Dorvanil - 200g

Notas : Limão Siciliano, Flores Brancas, Melaço

CORPO : médio  l  ACIDEZ : média  l  DOÇURA : alta
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Produtor : Dorvanil D’Agostini
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Variedade : Catuaí Vermelho
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Processamento : Honey Process
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Região : Vargem Alta, Montanhas Capixabas - ES
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Altitude : 1200m
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Propriedade: Sítio Alto Ouro

O café do Dorvanil é uma jóia rara, produzida no coração das montanhas do centro-sul capixaba.
O pequeno sítio onde trabalham apenas os integrantes da família é conhecido na região pelos seus cafés e o terreiro de secagem manejado com maestria (e carinho).
De lá saem microlotes como este honey, ou seja, cafés que foram descascados e secaram muito lentamente direto na polpa.
Esta seca, que durou cerca de 20 dias, trouxe complexidade na bebida e, o fato de não ter as cascas, deixou as nuances bem limpas, fáceis de perceber.
O café preparado começa com notas florais e frescas, o primeiro gole lembra limão siciliano e o final acaba com melaço de cana, prolongado e doce.

Trabalhamos exclusivamente com Cafés Especiais, a mais alta categoria de  qualidade dos grãos estabelecida pela SCA (Specialty Coffee Association). 
Todos os cafés são torrados por nós.