Do Noel - 200g
Notas : Torta de maçã, canela, baunilha
CORPO : médio l ACIDEZ : alta l DOÇURA : alta
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Produtor : Catarina Kim
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Variedade : Arara
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Processamento : Natural (Infusionado)
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Região : São Tomé das Letras, Sul de Minas - MG
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Altitude : 1100m
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Propriedade: Fazenda São Sebastião
Nosso tradicional blend natalino está de volta: um café pensado para harmonizar com as principais comidas tradicionais desta época das festas de final de ano.
Nesta edição 2024 decidimos trabalhar com um café infusionado em uma tintura de canela e especiarias locais (cumarú e pixurí) feita artesanalmente aqui em nosso ateliê de torras, em processo semelhante ao do Cachacinha.
Apesar de o café ser de categoria Especial, nós estamos utilizando a nomenclatura 'Café Artesanal' na embalagem, pois a infusão está fora das diretrizes da SCA.
O resultado final é uma bebida complexa com uma acidez viva, corpo médio e notas que lembram uma tortinha de maçã, com toques de baunilha e canela na finalização, que é doce e prolongada.
Trabalhamos exclusivamente com Cafés Especiais, a mais alta categoria de qualidade dos grãos estabelecida pela SCA (Specialty Coffee Association).
Todos os cafés são torrados por nós.