Tiago - 200g
Notas : Doce de leite, frutas citricas, nozes
CORPO : médio l ACIDEZ : média l DOÇURA : alta
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Produtor : Tiago Duarte
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Variedade : Obatã
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Processamento : Natural
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Região : São Sebastião da Grama, Vale da Grama - SP
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Altitude : 1230m
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Propriedade: Sítio Santa Rosa
O Sr. Valdir e seu filho Tiago, juntos com a família Oliveira nos apresentaram seu café, do Vale da Grama justamente quando estávamos em busca de um café paulista já que fazia algum tempo que não trazíamos um colhido em nosso estado.
O Tiago ajuda seu pai nos negócios mas quem administra de fato o Sítio Santa Rosa é Valdir Duarte que desde 2020 tem como parceiros o Elton e seu pai, o Sr. Luiz Oliveira que cuidam da operação e são os olhos do Tiago e do Valdir na lavoura.
Na propriedade, que fica em São Sebastião da Grama, na Região Vulcânica, são cultivadas algumas variedades de arábica, todos de processo natural com secagem em terreiro de concreto onde os cafés repousam por semanas e são quase que de hora em hora mexidos para que possam secar de forma homogênea preservando assim, ao máximo, suas propriedades e características.
A produção é pequena e este lote foi de poucas sacas, já que os cafés especiais selecionados para comercialização tem nota de corte de 84 pontos, o restante da safra é vendido como commodity.
O resultado final é uma bebida equilibrada e ao mesmo tempo marcante que traz notas de frutas cítricas e nozes com doçura elevada, lembrando doce de leite e com acidez brilhante.
Trabalhamos exclusivamente com Cafés Especiais, a mais alta categoria de qualidade dos grãos estabelecida pela SCA (Specialty Coffee Association).
Todos os cafés são torrados por nós.