A prensa francesa é um acessório para preparar café fabuloso para iniciantes.
Fácil de manusear, não requer muita técnica e elimina muitas chances de erro na hora de passar um café.
Isto porque ela funciona com um sistema de imersão do pó na água, que, ao ficar saturada, minimiza a possibilidade de extrair os compostos mais amargos na bebida.
Assim, quem quer começar a degustar cafés de melhor qualidade, como os cafés especiais, pode utilizar a prensa francesa para manter as propriedades do café sem medo de errar.
O preparo é bastante simples, basta adicionar o pó na prensa francesa, cobrir com água quente e infusionar por alguns minutos, como se fosse um chá.
Por conta de seus filtros de metal porosos, a bebida costuma ficar 'suja' com óleos essenciais presentes naturalmente nos grãos e alguns sedimentos no fundo da xícara, mas que podem ser ingeridos sem medo algum.
Como nós já explicamos em um post anterior, é muito importante ter uma receita de café, portanto vamos deixar uma bem fácil para você testar no preparo de sua prensa francesa:
Necessário:
15g de café em pó, moído grosso, ou 1,5 colheres de sopa cheias
200ml de água fervente (95-96ºC), ou 1 copo americano cheio
Um pouco de água extra para escaldar a cafeteira
Passo a Passo:
1. Adicione um pouco de água recém fervida na prensa, para garantir que a temperatura fique estável na hora de preparar o café
2. Descarte a primeira água (pode ser utilizada para escaldar as xícaras)
3. Coloque o pó do café e, na sequência, a água fervente, de modo a molhar tudo
4. Com uma colher, mexa o pó e a água, de maneira a garantir que todo o café esteja umido, coloque a tampa com o embolo levantado
5. Aguarde 4 minutos de infusão, abaixe o embolo com cuidado e sirva
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